FLAN de LEITE CONDENSADO

FLAN de LEITE CONDENSADO

 

1 xíc. Leite                                                      Com ameixas secas:                              Com calda de ameixas:                        

quase ¼ de lata de leite condensado                10-20 ameixas secas picadas                  10-20 ameixas secas bem picadinhas

4 colheres de chá de amido de milho              do tamanho de uvas passas                    2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Opcional: hortelã, vitamina                                                                                                            ¼ xíc. de água

 

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: o equivalente a 1 e ½ xícaras

 

Misture o leite e o amido numa panela que tenha mais do que o do volume total dos ingredientes, pois quando esquentar bem, o doce vai subir e pode vazar. Junte a ameixa ou as passas e leve ao fogo até ferver, mexendo o fundo o tempo todo, até que comece a ferver, e então desligue o fogo. Misture uma parte ou todas as ameixas, e se quiser, a hortelã. Também pode bater a hortelã com o leite no liquidificador, ou até mesmo usar uma vitamina ao invés do leite puro. Espere esfriar um pouco e leve até a geladeira para que volte à temperatura ambiente. Pronto! Varia as quantidades de leite, leite condensado e amido para mudar a quantidade de açúcar e a consistência. Para endurecer mais também vale deixar ferver por 1 a 3 minutos. Na verdade você pode utilizar qualquer fruta, como pêssegos em calda ou frescos, banana, pode amassar para juntar ao flan, ou mesmo bater no liquidificador para misturar bem com o flan.

Preparo da calda: Ferva a água com o açúcar e a ameixa até que comece a formar um caramelo. Derrame sobre o flan enquanto esfria.

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